La gastronomía argentina, reconocida por su diversidad y sus profundas raíces culturales, ha vuelto a brillar en el escenario internacional gracias al ranking de los 100 restaurantes legendarios del mundo de Taste Atlas. Este listado destaca a establecimientos que representan la excelencia culinaria y el espíritu de las tradiciones de las comunidades. Entre los criterios evaluados se encuentran la historia, autenticidad, impacto cultural y las calificaciones obtenidas por platos icónicos. Según la guía culinaria, estos restaurantes sobresalen entre los 23,952 tradicionales en su base de datos como puntos de referencia cultural.
Dentro de esta prestigiosa selección, tres restaurantes argentinos se posicionan como referentes globales: Fonda Tío en Bariloche (puesto 11), Pizzería Güerrin en la Ciudad de Buenos Aires (puesto 24) y Don Julio también en la capital (puesto 40). Cada uno de ellos es un símbolo de la riqueza gastronómica del país, ofreciendo experiencias culinarias únicas con autenticidad y calidad de sabores locales.
Fonda Tío, ubicado en Bariloche y en el puesto 11 del ranking, es un restaurante familiar fundado en 1978. Con valores de honestidad y atención hogareña, este establecimiento se dedica a deleitar a sus comensales con platos caseros y abundantes, preparados con ingredientes de primera calidad. Su plato estrella, la milanesa napolitana, se ha convertido en una especialidad que refleja la identidad del lugar.
En el puesto 24 se encuentra Pizzería Güerrin, un emblema de la Ciudad de Buenos Aires fundado en 1932. Con más de 70 variedades de pizza al molde, este establecimiento destaca por su dedicación al trabajo artesanal y su ambiente único que transporta a épocas pasadas. La fugazzeta rellena de queso y cebolla es una de las favoritas entre los fanáticos de la pizzería.
Don Julio, en el puesto 40, es reconocido como una de las mejores parrillas según prestigiosas guías gastronómicas como Michelin. Ubicado en Palermo Soho, este restaurante combina tradición e innovación, respetando el asado argentino y promoviendo prácticas de sustentabilidad en la ganadería regenerativa. Su cuidadoso proceso de maduración de las carnes y su exclusiva parrilla en forma de “V” garantizan cortes de calidad superior.
El ranking de Taste Atlas también destaca otros restaurantes de renombre mundial, como Figlmüller en Viena, L’Antica Pizzeria da Michele en Nápoles y Hofbräuhaus München en Múnich, entre otros. Esta lista resalta la diversidad culinaria a nivel global y celebra la importancia de la gastronomía como un elemento cultural que une a las comunidades y celebra sus tradiciones.
