Gioia Gourmet e Infocus Podcast son solo el comienzo de lo que este caraqueño tiene planeado para seguir construyendo su camino al éxito en Chile.
Jorge Abrahan Burgos, mejor conocido como “Chef Giorgio”, hijo de Daisy Burgos y David Aponte, nació en el Hospital Pérez Carreño de Caracas, el 28 de noviembre de 1985.
Criado en Caracas hasta 1993, cuando su mamá decide regresar a Maturín, Monagas, Jorge pasó gran parte de su infancia y adolescencia junto a su madre, hermanos y sobrinos. La ausencia de su padre se hizo notable en su vida hasta que, a los 18 años, inició su travesía en el barrio Quenepe de Maiquetía. Sin preverlo, lanzó una moneda al agua, sin comprender el verdadero valor de esa acción, desencadenando así un viaje tumultuoso que lo llevó a través de distintas regiones de Venezuela, desde San Casimiro en Aragua-Sur, hasta Los Ruices, Parque Central, Palo Verde, Caricuao, Los Teques, Petare, con breves períodos de retorno a Maturin. Finalmente, tras vivir y trabajar en Valera, Trujillo, Jorge decidió establecerse en Barquisimeto, Lara, donde pasó sus últimos cinco años en Venezuela.
El 13 de abril de 2016, Jorge partió de Barquisimeto con escasas pertenencias, su título de Chef de Cocina Internacional y un diplomado en Gerencia Gastronómica, además de una amplia formación en el ámbito culinario. Al día siguiente, abordó un vuelo desde Maiquetia hacia Chile, país que ya había visitado en dos ocasiones en 2015, con la intención inicial de permanecer de tres a cuatro meses.
El 15 de abril de 2016, aproximadamente a las 4 de la madrugada, Jorge llegó a Santiago de Chile con una maleta a medio llenar, resistiéndose a abandonar su país durante mucho tiempo. A pesar de sus inclinaciones políticas y de sus deseos de regresar a Venezuela, Jorge se vio envuelto en una experiencia migratoria que lo llevó a replantearse su futuro. Aunque inicialmente se aferraba a la idea de regresar en tres meses, el destino lo mantuvo en Chile durante ocho años, enfrentando los desafíos propios de la migración y lidiando con la dolorosa ausencia de despedidas y el ajuste a una nueva realidad lejos de su tierra natal.
En Chile, Jorge descubrió que los títulos y certificaciones no garantizaban su éxito en el competitivo mundo culinario. A pesar de su experiencia y formación, tuvo que dejar de lado sus credenciales y enfrentarse a la realidad de construir su nombre desde cero en un país extranjero. A medida que se adaptaba a su nueva vida, asumiendo múltiples empleos y liderando cocinas en diferentes regiones, Jorge comprendió que el verdadero desafío residía en su capacidad para reinventarse y enfrentar las adversidades con determinación.
En 2018, Jorge decidió emprender un nuevo camino en el ámbito gastronómico, comenzando con una pequeña empresa de repostería desde su hogar. Sin embargo, esta idea evolucionó hasta convertirse en Gioia Gourmet, un restaurante que fusiona la alegría de la cocina venezolana con sabores internacionales. El nombre “Gioia” refleja la felicidad que Jorge busca transmitir a través de sus platos, que evocan recuerdos de la infancia y la familia. Con su producto estrella, los cupcakes de cachapa, Jorge logró ganarse un lugar en el exigente mercado culinario de Santiago.
La apertura de Gioia Gourmet en noviembre de 2019 marcó el inicio de una nueva etapa en la vida de Jorge, pero también coincidió con el estallido de la pandemia mundial. A pesar de los desafíos y las dificultades, Jorge se mantuvo firme en su empeño por mantener vivo su sueño gastronómico, adaptándose a las circunstancias y buscando nuevas formas de innovar y crecer.
El lanzamiento de Infocus en 2023 marcó un hito importante en la carrera de Jorge, quien buscaba compartir su experiencia y conocimientos con otros emprendedores. A través de este proyecto, Jorge inspiró a otros a emprender con integridad y pasión, demostrando que el éxito empresarial va más allá de los números y las estadísticas.
Hoy en día, Jorge continúa desafiando sus límites, buscando nuevas oportunidades para crecer y contribuir al mundo gastronómico. A pesar de los obstáculos y las adversidades, su determinación y su pasión por la cocina lo han llevado a alcanzar logros significativos, convirtiéndolo en un ejemplo de superación y perseverancia.
¿Dónde puedes probar las exquisiteces de Gioia Gourmet?
????San Ignacio de Loyola 71, Santiago Centro (a pasos del Metro La Moneda).
¿Dónde puedes ver y escuchar los episodios de Infocus Podcast?
Aquí: www.youtube.com/@InfocusPodcast.historias
